Matcha Set - Chashaku & Chasen

La façon traditionnelle de préparer le matcha provient de la cérémonie japonaise du thé. Il implique l'utilisation d'un bol à matcha (matchawan), d'un fouet en bambou (Chasen) et d'une cuillère en bambou (Chashaku).

Le fouet traditionnel en bambou est un accessoire indispensable à la cérémonie japonaise du thé matcha. Lorsque vous utilisez un chasen pour fouetter du matcha, il est préférable de garder un poignet lâche et détendu et de faire des mouvements rapides en zigzag en forme de lettre «W» ou «M». Cela contribue à donner au Matcha la texture mousseuse idéale.

Le chashaku est la cuillère traditionnelle pour servir le matcha et fait partie intégrante de la cérémonie du thé matcha. La partie incurvée de la cuillère sert à prélever une petite portion de thé matcha et à la placer dans un bol (ne faisant pas partie de cet ensemble!). Le mélange est ensuite fouetté à une consistance uniforme avec un fouet en bambou.

Traditionnellement, le thé fin ou "usucha" est préparé avec 1 chashaku matcha (une cuillère à café) et environ 75-100 ml d'eau chaude. Ce rapport est parfait pour créer une texture mousseuse idéale sur la surface du matcha.

Remuez vigoureusement votre matcha avec le chasen dans un mouvement non circulaire en forme de m. Dans environ 20 secondes, votre bol devrait être rempli d'une mousse verte de jade parfaite. Vous pouvez maintenant ajouter plus d'eau si vous voulez du matcha moins fort.

ASTUCE!Koicha, ou thé épais, est fait avec beaucoup plus de matcha 4-6 portions de chashaku (4-6 cuillères à café) dans 150 ml d'eau chaude. Le matcha obtenu est beaucoup plus dense et plus sucré. Le fouettage est plus difficile et cette méthode ne produit pas la mousse caractéristique. Il est servi presque exclusivement dans le cadre de la cérémonie du thé japonaise.