Koffie Kàn Single Origin - Ethiopia Washed - Sidamo Nensebo Refisa

Nous sélectionnons régulièrement de délicieux cafés d'origine unique avec un profil gustatif légèrement différent de ce à quoi vous êtes habitué chez Koffie Kàn. Nous torréfions ces origines de café lentement et en douceur, tout comme nos autres mélanges de café. 

Vous aimez explorer, mais vous aimeriez séjourner à Koffie Kàn ? Alors essayez un Estate Coffee (conditionné par 200g), ou souscrivez un abonnement Koffie Kàn.

Ethiopia Washed - Sidamo Nensebo Refisa (Arabica - 1800-2200m d'altitude) - Le moulin humide Refisa à Nensebo, Sidamo appartient à Negusse Debela et produit des cafés doux et floraux à la hauteur de la réputation de Sidamo. Le café est cueilli à la main et traité dans la station de lavage Refisa. Après tri visuel et décorticage, le café est fermenté, lavé et séché en lits.

La combinaison d'une haute altitude, d'un ensoleillement abondant, de variétés uniques et d'une abondance de connaissances locales contribuent à un profil de saveur caractérisé par l'acide citrique pur, des notes de chocolat sucré et des notes florales.

Les cultivars sont le Weliso et le Kurume.

La politique de Refisa Wet Mill repose sur trois piliers principaux :

• Traitement constant du café de spécialité
• Transférer le savoir-faire aux agriculteurs par la formation aux méthodes de transformation et de nettoyage ;
• Protéger l'environnement grâce à des systèmes de recyclage des déchets.

Ces origines sont actuellement également disponibles, conditionnées par 200g :

• Chine entièrement lavé biologique - Yirong Farm
• Costa Rica Lavé - La Pastora Tarrazú SHB
• Nicaragua Maragogype - Finca San Ramon